十大家常苏帮菜

东坡肉又名滚肉、红烧肉，是十大苏帮菜之一。东坡肉主料是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，制作东坡肉用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。东坡肉的主料猪肉，营养价值非常丰富，可以增加饱腹感，对内脏的发育和功能有重要...影响，能改善缺铁性贫血。 【展开全部】 【 详细>>】

鲃肺汤是苏菜系中的名品，是江苏地区传统名菜，尤其适合夏秋季节实用。鲃肺汤即鱼肝汤，一般选择新鲜鲃的肝、肉、皮进行腌制，和鸡汤一起烹饪，同时加入火腿片、笋片、香菇片、豌豆亩等，制成的鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，是江苏有名的家常菜之一，也是去江苏旅游不可错过的美食。民间早“秋天享福吃斑...肝”有的谚语，可见鲃肺汤在苏州很受欢迎。 【展开全部】 【 详细>>】

香菇炖鸡是苏帮菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎，与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味。香菇炖鸡香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。香菇炖鸡的食用功效很高，可以杀菌、促进消化、降血压、降血脂、防癌抗癌、...延缓衰老、补钙、提高机体免疫功能、降胆固醇，不过mai goo小编提醒，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃，皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。 【展开全部】 【 详细>>】