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芸豆的功效与作用 四季豆怎么做好吃

MAIGOO编辑 上传提供 0

芸豆又叫做菜豆、四季豆,是一种可以食用的豆科植物。四季豆的营养价值丰富,它含有优质蛋白,以及视黄醇、膳食纤维、维生素等物质,适量食用四季豆可以开胃健脾、促进消化、补充营养,还能提高人体免疫力。四季豆的做法有很多,我们比较常见的有干煸四季豆、四季豆炒肉、芸豆炖排骨等。做四季豆的时候一定要煮熟,否则会中毒。芸豆的做法有哪些?四季豆中毒的症状和处理方式是什么?和Maigoo编辑来看看吧!

芸豆知识简介
introduction
  • 芸豆是什么

    芸豆,是一种可以食用的豆科植物。原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末开始引种栽培,广植于我国北方、东南方等地。

  • 芸豆是不是四季豆

    是。芸豆就是四季豆,它们是同一种蔬菜,只不过不同地方的叫法不同。芸豆还可以被叫菜豆、架豆等。

  • 四季豆和豆角的区别

    豆角的果实细长,可以长到七十厘米左右,而且果实的颜色比较丰富,虽然大部分为绿色,但是也有淡紫色、紫红色的豆角。四季豆的果实比较粗短,最长也只能长到三十厘米,而且颜色只有绿色的。【扁豆和四季豆的区别>>

四季豆的功效与作用
FUNCTION
  • 四季豆图片,芸豆图片

    四季豆图片

    四季豆的营养价值十分丰富,据Maigoo编辑了解,四季豆含有多种维生素,包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素E,此外,四季豆中还含有丰富的膳食纤维、优质蛋白质、胡萝卜素和多种矿物质,而且四季豆热量很低。因此适量食用四季豆有提高身体免疫力,缓解食欲不振,降低脂肪吸收,促进脂肪代谢等作用。

如何挑选新鲜四季豆
CHOOSING
  • 看颜色

    购买四季豆的时候,首先要看它的颜色,比较鲜嫩的四季豆一般是青绿色的,如果看见四季豆是比较白的,不要购买,这样的四季豆不太新鲜。

  • 看外表

    比较鲜嫩的四季豆,外表的颗粒不会很明显,如果是比较老的四季豆,表面的颗粒看着会非常的明显,而且表皮也会有褶皱。挑选的时候我们还要注意,要挑选表皮没有破损的四季豆。

  • 用手捏

    我们在购买四季豆的时候,可以随手拿起一个四季豆去捏一下它的颗粒,感受一下它颗粒的软硬度,如果颗粒感觉比较软的,就是相对比较新鲜的可以购买,如果颗粒太硬我们不要购买,因为那已经是存放很久的四季豆。

  • 看头尾

    在挑选四季豆的时候,我们还可以留意的看一下它的头尾上面的那个小须,如果这个小须是比较长的,就说明这个四季豆是比较老的,不适合食用,我们要挑选,这个小须稍微短一点的会更加鲜嫩好吃。

四季豆的家常做法
cooking
  • 干煸四季豆的做法

    材料:四季豆、食盐、蒜、花椒、干辣椒、生抽、植物油。

    做法

    第一步:四季豆掐尖撕筋后掰成两端,然后焯水。

    第二步:将焯水后沥干水分的四季豆入热油锅炸至外皮微皱即捞出控油待用。

    第三步:锅中留底油1匙,放入大蒜末爆香。再加入干辣椒、花椒快炒。

    第四步:倒入炸好的四季豆炒拌。

    第五步:倒入些许生抽,加入盐,炒拌入味,干煸芸豆就做好了。详细>>

  • 四季豆炒肉的做法

    材料:四季豆、猪肉、辣椒、花生油、盐、酱油、料酒。

    做法

    第一步:还是将四季豆掐尖去筋掰成两段后焯水,并沥干水分。

    第二步:热锅,放入花生油,将猪肉放进去翻炒。

    第三步:待猪肉略为变色,加入适量盐,料酒。然后放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

    第四步: 放入辣椒,再加一点盐,酱油调味,芸豆炒肉就做好了。

  • 芸豆炖土豆的做法

    材料:土豆、芸豆、姜末、蒜末、盐、酱油。

    做法

    第一步:土豆洗净,去皮,切长条;芸豆择洗干净切段。

    第二步:炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入芸豆翻炒至变色。

    第三步:倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和芸豆熟烂,最后放盐和味精即可。

    四季豆烧排骨的做法>>橄榄菜肉末四季豆的做法>>

四季豆食用禁忌
caution
  • 四季豆哪些人不能吃

    四季豆的禁忌人群有:肠胃炎患者、消化功能较弱,容易腹胀的人群、容易上虚火的人群。

  • 四季豆相克的食物

    目前尚没有研究表明什么食物与芸豆相克,但是我们在烹饪四季豆的时候最好不要放食醋,因为醋会减少四季豆的营养成分。

四季豆中毒
poisoning
  • 四季豆没炒熟会中毒吗

    四季豆中毒主要原因就是没有被彻底地被煮熟、焖透,所以我们为了预防四季豆中毒,只要在烹饪时将四季豆充分煮熟、焖透,不追求爽脆的感觉,就不会引起四季豆的中毒。

  • 四季豆要煮多久才熟

    一般我们要将四季豆先焯水,大概焯8分钟左右,然后再烹饪,如果是大火炒制的话,再炒5分钟左右就可以了。

  • 怎么判断四季豆炒熟了

    四季豆炒到变色、变软,基本上就已经熟了。可以用牙签戳一下,看看它有没有软透,也可以看它的颜色,如果颜色由鲜绿色转为暗绿色的话,基本上也已经熟透了。

  • 四季豆中毒的主要症状

    四季豆中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时还伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。

  • 四季豆中毒后如何自救

    买购网健康编辑温馨提示:吃四季豆中毒,如果程度不深的话,可以通过喝浓盐水、生姜水来催吐解毒,如果还不能吐出来,建议刺激咽喉引吐。如果中毒症状明显,不适感较重,建议马上就医进行治疗,不要再想着自救了,以免耽误救治时间。

新鲜芸豆怎么保存
PRESERVING
  • 新鲜的四季豆可以用保鲜袋装起来,然后放到冰箱冷藏室保存。但是这种保存方法只能保存2-3天左右,想要保存更长时间的话,可以用盐水将四季豆煮一遍,然后晾干水分,用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室保存。

四季豆种植时间和方法
pliNTING
  • 四季豆什么时候种植

    四季豆是一种喜温植物,一般在南方二月份左右即可种植,而在回暖比较晚的北方,一般需要等到四月份才能开始种植。

  • 四季豆的种植方法

    播种:四季豆的播种方式可以分为育苗、直播两种方式,育苗的方式是先把种子播种后,等到苗长出来至2-3片真叶左右,就可以将四季豆苗进行移栽至田间。直播的方式是直接将种子按照一定的间距播种在田间,每个地方可以播种2-3粒种子。

    搭架:等到四季豆长到20-30厘米左右长时,就可以给四季豆搭架,以便于四季豆更好的生长,开花和结果。搭架一般搭成人字架即可。

    浇水:四季豆对于水分的要求不高,喜干怕湿,因此在浇水方面要把握好,一般来说土地不干的话,就不用给四季豆浇太多水,只要土地表面湿润就可以。

    施肥:四季豆的施肥一般选择氮肥或者复合肥。Maigoo农业编辑温馨提示:四季豆幼苗期的不能施肥过多,等到四季豆生长迅速时期,可以逐渐增加施肥次数。

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