焦作十大小吃

焦作十大小吃

MAIGOO编辑 上传提供 2022-06-25 ★★★ 0
1.怀府闹汤驴肉
怀府闹汤驴肉是河南省焦作市沁阳市特产,焦作特色十大名吃之一,也是中国国家地理标志产品。相传明清时期,沁阳百姓对驴肉进行加工时,会定量在“老汤”内按比例加入深井水,再精心选择30余种调料经过特殊工艺加工,最后做出的驴肉肉质鲜嫩松软,口感细腻咸香,色香味美。因驴肉在加入各种佐料的老汤中进行煮、熬的过程中形如过年闹春一样热闹沸腾,加之沁阳古时为怀庆府治,“怀府闹汤驴肉”由此闻名。详细
2.孟州炒面
焦作最有名的小吃是什么?孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色面食小吃,是北方炒面的经典代表,深受焦作民众喜爱。Maigoo网编辑了解到,孟州炒面制作历史悠久,源于清朝同治年间,其特点是焦中带脆,脆中有软,呈焦黄色,拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段,佐以青椒或红椒,菜的青鲜和面的焦香融为一体,色彩丰富,油而不腻,口感筋道,满嘴生香。详细
3.武陟砂锅
武陟砂锅是焦作小吃美食排名前十的美食,焦作人都知道他有多有名。武陟砂锅以其料纯、味美、肉烂而出名,老少皆宜。武陟砂锅有排骨、酥肉、牛肉、羊肉、素砂锅等多种,武陟砂锅最主要的特色就是白煮,通俗一点说就是把肉放入砂锅的清水中慢煮。最早之前制作的是砂锅白肉,将白肉刮洗干净、去异味、去污沫后放入盛有清水的砂锅内,旺火烧开,然后用微火慢慢煨煮(汤沸而不腾),脂肪溶于汤中,汤味浓厚,肉质酥嫩香烂。详细
4.博爱杂拌
博爱杂拌是河南省焦作市博爱县境内席面上一道颇具地方风味的特色菜,焦作市区、各县区都有专卖杂拌的饭店。杂拌在博爱县也叫烩菜,博爱杂拌里面都有什么?其主要原料有皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉兰片、平菇、木耳(后来人们又增加银耳、金针、海参、鱿鱼)等十余种,加肉汤炖在一起烹饪而成。其特点是荤素搭配合理,香而不腻,口感适中,吃菜喝汤,是老少皆宜的美味佳肴。详细
5.董府丸子
董府丸子是焦作传统美食,也是焦作十大特色小吃之一,其特点是嫩滑可口、非常筋道。据maigoo网编辑了解,董府丸子源于1920年20世纪初,已有数百年文化历史的董府丸子早在抗日战争年间就已名扬怀府。2003年董府丸子被评为焦作名小吃,地方特色小吃称号,并纳入“焦作名吃览胜”一书。详细
6.孟州浑浆凉粉
浑浆凉粉是河南焦作孟州市南庄镇的特产之一,相传已有千年历史,河南省评为首批省级非物质文化遗产保护项目。南庄混浆绿豆凉粉与其他城市的凉粉有很大的区别,浑浆凉粉呈绿色、味香,制作浑浆凉粉要将精心挑选的优质绿豆,经过浸泡、打浆、捞皮、澄粉、取浆、熬煮、起粉等工序,最后才能做成凉粉。然后拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料,集色、香、味于一身,入口爽滑,质地筋道,清热润肺,味道鲜美。详细
7.武陟油茶
武陟油茶因产自河南省焦作市武陟县而得名,是一道色香味俱全的传统名点,属于豫菜系。武陟油茶的来历已久,武陟油茶名为茶,实际是粥。它的主料为精粉麦面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除精粉麦面以外,还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等,另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁,营养丰富,而且还有健胃提神的功能。详细
8.博爱浆面条
博爱浆面条是河南省焦作市的著名的传统小吃,属于豫菜系。浆面条面色很白,白中有青,青中有红,红中有黄,味道酸中有香,香中有脆,如果放些辣椒油一类的佐料,十分可口。而且浆面条的价格实惠,开始仅是在路边的地摊上能够吃到浆面条,后来才进入大饭店,在河南人的餐桌上有了一席之地,是焦作怀庆府地区独具风味的小吃,受到广大消费者们的喜爱。详细
9.许良扯面
许良扯面是河南省焦作市的特色小吃之一,其特点为油而不腻,回味无穷。制作许良扯面时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片;用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁;然后烧水,手拿面剂两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,浇卤汁即可,也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。详细
10.修武松花蛋
修武县五里源松花蛋是焦作修武县五里源乡的传统特产之一,相传起源于宋朝,距今已有800多年的历史,也是明清两朝的贡品。其特点是长存不坏,柔软适中,香气袭人,营养丰富。修武松花蛋之所以能在同类产品中独具一格,享誉全国,除了其精细的加工方法外,和产地环境也有很大关系。在五里源乡的马坊泉中,浮游微生物丰富,特别是有一种石壳虫,被鸭食后,产下的蛋加工成松花蛋,色艳味醇,松花清晰,营养丰富,闻名于世。详细

焦作十大小吃排行榜,是MAIGOO小编主要根据焦作地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“河南名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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