博爱杂拌是什么

博爱杂拌是焦作市博爱县境内水席传统菜谱上必备的一道颇具地方风味的特色菜。杂拌在博爱也叫烩菜，但外地人为了跟平时吃到的烩菜区分，遂起名博爱杂拌。其特点为荤素搭配，香而不腻，口感适中，吃菜喝汤，是老少皆宜的美味佳肴。

博爱杂拌食材

博爱杂拌的配料丰富，囊括“山珍海味”，主要有：鱿鱼、腐竹、水汆丸子、玉兰片、平菇、木耳、小酥肉、皮肚、少许五花肉等十余种原料。加大骨头汤和鸡汤炖在一起烹饪而出。在制作的过程中，各种食材彼此吸纳对方香味，更新自己的品味，取长补短色味相连，充分融合。荤素搭配合理，所以鲜香可口，回味无穷，深受本地食客和外地游客的喜爱。