一、西沃卤肉怎么样

西沃卤肉产自孟州市西虢镇西沃村，以农家新鲜猪头、猪下水、鸡鸭等为主要食材。卤制时，添加丁香、八角、桂皮等20多种香料和中草药材，大火煮沸，小火炖熟，出锅后肉质红润、色泽鲜亮，食用时配以洋葱、大蒜，肥而不腻、瘦而可口，有强筋健骨、健脾补肾、养颜美容的功效。2009年12月，西沃卤肉被孟州市人民政府列为“第二批县级非物质文化遗产保护名录”。

二、西沃卤肉的历史文化

相传西沃卤肉起源于明末，距今已有300多年有历史。1996年随小浪底库区移民，西沃村民把西沃卤肉“百年老汤”带到孟州，成为孟州又一道名吃。在孟州市区有很多卖的，但是如果想要吃到最为正宗的卤肉的话还是需要去到西沃村去吃。