广西十大名鱼

广西十大名鱼

MAIGOO编辑 上传提供 2022-11-17 ★★★ 0
1.那林鱼
那林鱼是广西壮族自治区玉林市博白县的特产,有300多年养殖历史,从古至今,深受文人墨客,逐味品鲜之人的喜爱。那林鱼是用“那林”地域名称命名的一种本地草鱼,具有肉质结实,鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点,那林鱼营养丰富,肌肉紧密,有弹性,味香清甜。用鱼头烧汤,不加佐料,也异香盈室,汤水呈乳白色,鱼肉可以一片片一层层剥开,片片层层皆质白肉嫩,久煮不碎,口感佳,成为地方食品一绝。详细
2.钦州石斑鱼
钦州石斑鱼是广西壮族自治区钦州市的特产,具有明显的地方特色,体表色彩艳丽,色泽乌黑鲜润,个大生猛,品相极佳,不仅肉质细嫩鲜美,同时还富含蛋白质、微量元素等。据了解,钦州石斑鱼鱼体丰硕,侧扁而粗壮,体表有规则色带、斑点,体色鲜亮;石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称;石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼,是钦州四大海产品之一。详细
3.全州禾花鱼
全州禾花鱼是广西壮族自治区桂林市全州县的特产,为长时期稻田放养驯化选育品种,因食水稻落花而得名,最远可追溯至汉代。全州禾花鱼体短,腹大,头小,背部及体侧呈金黄色或青黄色,鳃盖透明紫褐、腹部紫红色皮薄,半透明隐约可见内脏,全身色彩亮丽,性格温驯。全州禾花鱼肉多刺少,骨软无腥味,肉质细嫩清甜,鲜嫩可口,有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。详细
4.三江稻田鲤鱼
三江稻田鲤鱼是广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县的特产,“禾花鲤”即在稻田里混养,不放任何合成饲料喂养的鲤鱼,因肉质鲜嫩,骨刺细软,鱼汤清甜,无泥腥味而得名。三江稻田鲤鱼的特点是口呈马蹄形,身体柔软光滑,呈纺锤形;背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘;体表呈青灰色,腹部呈浅白色,尾鳍下叶呈橙红色。据了解,三江稻田鲤鱼营养丰富,蛋白质及氨基酸总量含量比较高,而且每公斤鱼肉含硒0.208mg-0.627mg,符合富硒农产品的要求,受到不少人的喜爱。详细
5.防城港金鲳鱼
防城港金鲳鱼是广西壮族自治区防城港市的特色水产,鱼体呈卵形, 头侧扁,眼大嘴小,尾柄细,鳞片圆小,背部青灰色,腹部银色,鳍条金黄色。据买 购网小编了解,防城港金鲳鱼的特点表现在个大气足,全身仅有一根大刺,没有土腥味,肉质嫩滑带有韧性,味道鲜香,而且富含营养物质,做法百变,常见的金鲳鱼做法有香煎金鲳鱼、清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、鲳鱼盐水煲、醋焖小金鲳、砂锅焗金鲳鱼、烟鲳鱼、滑鲳鱼等,受到很多人的喜爱。详细
6.恭城娃娃鱼
恭城娃娃鱼是广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县的特产,人工饲养于山区的溪流之中,有喜阴怕光、喜静怕惊、喜洁怕脏等特点,喜食溪流中小鱼、虾、蟹及水生昆虫、大型水蚤等天然饵料,头背部对称疣粒明显且多,其肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养和药用价值高,被誉为“水中人参”。M aigoo网编提醒,娃娃鱼学名大鲵,是世界上现存最大最珍贵的两栖动物,野生娃娃鱼属于国家二级保护动物,不可以私下捕捞及买卖食用等。详细
7.钦州鲈鱼
钦州鲈鱼是广西壮族自治区钦州市的特产,鱼体硕长,体色鲜亮,口较大,上端位,吻尖、牙细小,前鳃盖骨后缘有细锯齿,侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞,皮层厚实,鳞片不易脱落;体背侧呈青灰色,腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部分布着黑色斑点,随年龄增长,斑点逐渐偏淡。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美,口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。钦州鲈鱼怎么做好吃?可以做清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、松鼠鲈鱼等,都是很好吃的。详细
8.大化大头鱼
大化大头鱼是广西壮族自治区河池市大化瑶族自治县的特产,体侧扁稍高,头部肥大,体色偏深、光泽油亮,头皮肥厚,鳃盖膜宽厚,粘膜褶肥硕,嘴宽唇厚。据M aigoo网编了解,鱼头的表皮和咽喉部的肌肉味道鲜甜、口感爽滑、无腥味,经测定,大化大头鱼鲜肉中富含蛋白质、钙5、铁、锌、肌苷酸、维生素A等,而脂肪、胆固醇含量相对比较低,当地民众喜欢用大头鱼熬汤或者做剁椒鱼头。详细
9.官垌草鱼
官垌草鱼是广西壮族自治区钦州市浦北县特产,因主产于官垌等镇特定的自然环境和独特的生产方式——小窝流水养鱼而得名,素以“小窝养大鱼”著称,养殖历史悠久。官垌草鱼体形延长,前部略呈圆筒形,后部稍侧扁,体大、鳞大;体侧草黄色,背部青灰色,腹部灰白色,体表色泽鲜明;肌肉光泽润滑,指压肌肉结实有弹性;肉质嫩滑带有韧性,食用无泥腥味,味道鲜美,口感好。官垌草鱼富含多种维生素、不饱和脂肪酸以及多种人体必需氨基酸等,营养丰富,受到不少消费者的喜爱。详细
10.巴马油鱼
巴马油鱼是广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县的特产,产于巴马盘阳河的一种珍稀鱼类,个头小,体形长而圆,小巧玲珑,青额绿头,黑背,白肚,两肋细鳞银亮,跃到水面似闪电流光。巴马油鱼的脂肪多,所以当地居民在煎油鱼时,根本不添加食用油,因此有“油鱼”的美誉。油鱼入口,油溢于唇而不腻,鲜嫩甘美,鳞皮醇脆,味道醇香,鱼骨细如丝,不需吐骨;巴马油鱼肉味鲜美,富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸,营养价值较高,还有滋阴健脑的功效。详细

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