灵武十大小吃

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食，是灵武十大小吃之一。臊子面做工考究，先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子；接着和面，面和的要硬，这样的面吃起来才筋，反复揉直到揉的光滑才算好，然后擀成薄厚均匀的面皮，用菜刀切细，在开水锅内煮熟。一碗羊肉臊子面，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气袭人，洁白柔韧的细丝长面配上这样的臊子红汤，看一眼，登时让人食欲大增。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，是营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。详细

炒糊饽即炒饼，是灵武特色小吃，特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。炒糊饽是将面烙成薄饼，然后切成细细的条条；吃用时先将新鲜羊肉切成小丁炒熟，然后再把切好的饼条放入加炒，喷一点水，再放入粉丝、豆腐条、葱花、香菜及盐、醋、辣油、味精，浇上新鲜的羊骨汤，最后再撒上韭菜、蒜苗等提味品。抄糊饽既饱腹又美味，虽说比不上山珍海味，但食后总能让人牵肠挂肚。详细

馓子也叫食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，宁夏灵武的撒子以麦面为主料，香脆精美。做撒子需要将面团来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。宁夏灵武回族的馓子，素来以股条匀细、金黄亮润、轻巧美观、香酥甜脆而博得中外人及国内其他兄弟民族的赞誉。不过买 购网美食小编提醒，馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

粘糕是灵武的特色美食，既可以做主食也可以做甜食小吃。粘糕是用黄米和稻米用机器磨成粉，将面拌水揉和，反复揉和之后，放到蒸锅中蒸熟而成。刚出锅的粘糕可以直接吃，吃起来口感坚实、甜而不腻；还可以将蒸熟的糕切成片用香油煎炸，炸出来的粘糕吃起来松软可口、甜而不腻，在炸糕时还可以包点红白糖，做成糖糕食用。现在粘糕并不单是回族食品了，已经流传进了千万家，是很常见的美味小吃，老少皆宜。详细

炸油香是灵武市有名的小吃之一，也是回族穆斯林的传统食品。炸油香做法简单，面粉加入一点盐、泡打粉、酵母粉用温水和好后，发酵至两倍大小，取出后，放至室温，揪成小剂子，分别擀薄；油温达到大约400度左右，之后把擀好的面皮放入油锅中，煎至两面金黄，喷香的油香即炸成。炸油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，后两者是改良版本，糖油香会包上糖馅，肉油香会包上肉馅，更受欢迎，味道更丰富。详细

羊肉老搓面是以羊肉、面条为主料制作的面食，是灵武风味小吃。羊肉老搓面需要先将面粉揉成团醒好，然后搓成筷子粗细；高汤由新鲜的羊骨及骨髓文火熬制，汤烧开后，放入切好的萝卜土豆番茄丁，煮五分钟等土豆绵软后即可下面；等汤汁再滚起来加入熟的羊肉片和豆腐丁再等五分钟，盛出放入辣椒红油调味，撒上香菜葱花即可。清亮的羊肉汤，鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐，一筷子挑起，香气四溢，是一种老少皆宜，适合大众口味的风味速食面食小吃。详细

硬面干烙子是是宁夏灵武的特色小吃，以发面、干面、碱、葫麻油为材料制作而成，和成硬面，捏成盆状小饼，然后放在炉上，小火烘干，翻转烤熟。做好的硬面干烙子形状美观小巧，雪白而不焦黄；能长期存放而不发霉、不变味、不干硬；吃起来香酥脆甜，耐嚼而且面味浓郁，易于消化，放入汤内不烂，是一道驰名西北各地的美味小吃，mai goo小编提醒，去灵武千万别错过了这道美食。

灵武有什么特色美食小吃？粥底火锅很值得尝试。粥底火锅以不粘锅的香米粥底为特色，品粥涮菜一举两得，口味清淡，重滋补，涮粥底火锅讲究涮菜的顺序，就是先涮海鲜河鲜再肉类再蔬菜。灵武粥底火锅主要品种有滋补甲鱼锅（原料有甲鱼、螃蟹、红枣等）、原汤老鸭锅（原料有整鸭、玉兰片等）、飘香羊排锅（原料有羊排、青红萝卜等）、百灵凤鸡锅（原料有整鸡、百灵菇等）、一品羊脖（原料有羊脖、青红萝卜等）、双红牛尾锅（原料有牛尾、红枣、红萝卜片等）。详细

灵武酿皮子是西北独特的风味小吃，味美爽口，经济实惠，既是小吃又是主食。酿皮子用优质面粉精制而成，色泽晶莹黄亮，透明如玉，吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮子，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人，入口细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧可口，是一种大众化的清凉面食。详细

羊盘缠又被叫做油圈子，是灵武的特色小吃。羊盘缠是传统手工面点，把大小适宜的面剂子，抹上香油，用手指从中间钻个小洞然后用手搓成大小适宜的圈，用手捏住一处，用另一只手把面圈向上一绕，如同少女盘头一样，就盘成了两圈，其中一个在另一个上面盘着。将盘好的羊盘缠放进沸油锅里，炸成金黄色捞出即可，炸出来的羊盘缠外表油亮光滑，内里油渗渗、酥软软的，吃起来非常可口，老少皆宜。详细