红杉鱼基本介绍

红杉鱼一般是指金线鱼，别称红三鱼、吊三鱼、金丝鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、金线鱼科、金线鱼属鱼类的统称，常见个体的体长17～25厘米、体重150～200克，冰鲜、腌制和干晒均可，具有极高的食用价值和经济价值。

红杉鱼生长与分布

红杉鱼主要分布在印度洋、西太平洋的热带及亚热带地区，我国南海、东海、黄海、台湾海峡均有分布，广东、广西、海南、台湾、福建等地均有出产，国外主要分布在日本、朝鲜半岛、菲律宾、印度尼西亚、越南、泰国、澳大利亚等地。

红杉鱼形态及特征

红杉鱼体延长，侧扁；口中大；眶前骨宽；上颌骨被眶前骨遮盖；上颌前端具圆锥犬齿6枚，下颌前端、两侧均为细小圆锥齿；体被栉鳞，眼间隔、吻、眶前部裸露无鳞，颊部、鳃盖具鳞3行，尾鳍基底具细鳞；侧线完全；背鳍棘部与鳍条部相连，中间无缺刻；尾鳍分叉，上叶末端呈丝状延长；体浅红色，体侧具6～7条黄色纵带，唇部黄色，背鳍边缘黄色，臀鳍、腹鳍鳍膜内各具2条黄色条纹。

红杉鱼生活习性

1、环境

红杉鱼是暖水性鱼类，喜栖息在沿岸和近海砂泥底质的水域，栖息深度可达80米，有一游一停的习性，但行动十分敏捷。

2、食性

红杉鱼是肉食性鱼类，主要以多毛类和甲壳类为食，其他像端足类、等足类、介形类、桡足类等也是红杉鱼的摄食对象。

3、繁殖

红杉鱼是卵生型鱼类，有“性逆转”现象，性转变模式属于“先雌后雄”，未成熟时以雌鱼居多，成熟后则以雄鱼较多。

红杉鱼食用方法

豆腐煮红杉鱼

食材：红杉鱼、老豆腐、姜、葱、指天椒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、料酒、食用油

做法：

1、鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；

2、鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；

3、烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；

4、煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；

5、取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；

6、领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；

7、将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；

8、放入煎好的鱼和豆腐焖煮；

9、焖煮至入味收汁，即可关火转盘。

红杉鱼价值及其他

1、增强免疫力

红杉鱼富含锌、硒、维生素C等营养素，能够增强人体免疫力，提高抗病能力。

2、促进智力发展

红杉鱼含有丰富的DHA，对大脑发育和智力发展有重要作用，尤其适合孕妇及儿童食用。

3、预防心血管疾病

红杉鱼富含不饱和脂肪酸，可以降低血脂、预防动脉硬化和心血管疾病。

4、增强骨骼健康

红杉鱼含有丰富的钙、磷、维生素D等营养素，能够增强骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。