外貌特征

盐津乌骨鸡体型较大、近方形，头尾翘立，腿较高，体格坚实，体躯结构匀称，羽毛紧凑，肌肉发育良好。头大小适中、平头，喙长而适当，微弯曲，喙乌色。单冠直立，质地细致，冠齿5-7个。冠、肉髯、耳叶、眼、睑乌色。胸部发育良好，翅膀紧收。羽毛黑色、麻黄色、灰色、黑黄色、黄色、白色、红色，以黑色居多。皮肤乌色。多数无胫羽，胫、趾乌黑色。

品种性能

生长与产肉性能

40日龄公鸡250克，母鸡230克；60日龄公鸡1440克，母鸡910克；180日龄公鸡1950克，母鸡1700克；240日龄公鸡2330克，母鸡1920克；成年公鸡2500克，母鸡2009克。成年公鸡平均半净膛屠宰率84.30%，母鸡84.10%；成年公鸡平均全净膛屠宰率78.20%，母鸡73.20%。

产蛋性能与繁殖性能

母鸡平均开产日龄210天。平均年产蛋140枚，高者可达190枚。平均蛋重57克。平均蛋形指数1.35。蛋壳浅褐色，少数白色。公鸡性成熟120-180天，公母鸡配种比例1：13。平均受精蛋孵化率80%。母鸡就巢性强，自然状态下年就巢5-6次，每次平均就巢持续期30天。公鸡利用年限1-2年，母鸡2-3年。

价值

营养含量

盐津乌骨鸡不仅肉质细嫩、味美可口，而且具有较高的营养价值和特殊的药用价值而著称。一九八五年四月，经四川省农科院等三家单位用分析仪器测定，盐津乌骨鸡的蛋白质含量为1.76%，在18种氨基酸中，蛋氨酸和赖氨酸分别为0.93%和1.94%，与中国著名的江西泰和乌骨鸡相比，蛋白质高2.02%，脂肪低0·62%，蛋氨酸和赖氨酸分别高0·46%和0.38%，具有高蛋白、低脂肪的显著特点。

用途功效

盐津乌骨鸡其药用价值被历代医学家视为补虚劳之圣药，常用来治疗妇女月经不调、血虚头晕、婚久不孕、产后体弱等症。现代医学表明，盐津乌骨鸡还有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效，因此被人们誉为“寿为肉之冠，药为肉之首”的美称。