神仙钵制作方法

神仙钵的用料制作都十分独特，取白醋二斤、红糖六两、沙姜三两，用瓦钵在炭炉上熬成汤；钵的底料一般放进甜酸野味的鸡红、鸭红或鹅红。选用牛三星（牛黄喉、牛肝、牛双弦）以及鱿鱼，蜇皮等为肉菜上料，猪肠、肚、牛肠、牛肚等猪牛杂亦可。把这些肉料洗净切好，分成若干小碟，摆在众人面前，食用时一件件夹起放在炖钵里烫，不时翻动，让其慢慢烫熟，边烫边吃。

神仙钵什么叫神仙钵

其一是它与其他地方的打火锅的食法不一样，不是将整碟肉菜倒进炖钵去烫，而是将肉菜一件一件地放到炖钵里烫，边烫边吃，吃了一件接连再烫一件，这种吃法悠然自得，如神仙般的感觉；其二是因为其酸甜野味，有腻不滞，越吃越想吃，活像神仙肚；三是其风味独特，神仙闻了也挡不住诱惑，故名神仙钵。

神仙钵文化定位

中国当代著名国学家、文化学者肖健为神仙钵作文化定位，指出神仙钵堪称梧州春节节庆美食文化的特色菜，寓意喜气连年！

神仙钵历史发展

神仙钵在清朝时流传在梧州的街头巷尾，一张矮桌、一锅汤、一群人，一起围绕着吃，吃法流于民间，流于市井，到民国时期，梧州有三家专营神仙钵的酒家，其中尤以“豆沙坤神仙钵”最为闻名，二十世纪五十年代后，神仙钵曾一度消失，直至八十年代，神仙钵又重新在梧州出现。但是现在神仙钵在梧州渐渐走出了年轻人视野，一些知道它的人估计只有老一辈了，被时下的火锅所取代，少了一些情怀，也正是现在的“快餐时代”让神仙钵这种悠然自得的吃法逐渐走向消亡。