臭豆腐砂锅米线特色

臭豆腐是货真价实发酵过的，味道重口，整碗小锅米线重油重辣重酱，吃起来很带劲，尤其是那个臭豆腐有一股豆腐乳的味道，真是爱吃的吃不够不爱吃的掉头就走。

臭豆腐砂锅米线制作方法

食材：米线、猪肉、臭豆腐、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片、豌豆尖、鸡汤、老姜、盐

做法：

1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，加入几块姚安臭豆腐，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。