曲江烤鸭怎么做好吃

曲江烤鸭用当地的黄褐鸭为食材，烤制曲江烤鸭的炉子很特别，上小下大，呈圆形，用土坯砌成。

烤炉上面一个口，下面也有一个口，烤时先用点燃的大量松针，把炉子烧红，然后再把鸭子挂进去，在高温的炉内，脂肪化开，香味渗透鸭肉。

食用时，配上用精盐、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面，以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸料一起吃，非常美味。

曲江烤鸭功效与作用

1、烤鸭的脂肪酸熔点比较低，有利于消化吸收，其肉质细嫩，鲜香可口，能够增强食欲，提高消化能力。

2、烤鸭中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素，能够提供机体所需要的营养，辅助增强机体免疫力。

3、烤鸭中含有一定的烟酸以及不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，保护心脏，预防心肌梗死、动脉粥样硬化等心血管疾病。