基本介绍

永平白木瓜是云南省大理州永平县的特产，是一种蔷薇科的落叶小灌木，树高二三米，枝条上有刺。花是在抽叶前便要开放的，三五朵一簇，欣欣向荣地聚生于老辣的枝条上，给人一种比较积极向上的感觉。

品质特点

个头大，肉厚汁多，酸甜适中，香醇延绵，含有多种营养成分，皮薄、表面黄白光滑、肉质鲜嫩、气味芳香、色泽明亮、口感酸甜，可鲜食也可当佐料。

营养价值

白木瓜含糖甙、胡萝卜素、蛋白酶、维生素C等多种营养成分，不但是上好的调味佳品，还是生产蜜饯、果酱、白木瓜原汁和白木瓜酒等名优产品的主要原料。

品尝吃法

木瓜鸡和木瓜鱼的做法并不复杂，就是普通的炖鸡和煮鱼，但放了木瓜片之后，味道就彻底的变了。

那种醇酸与鲜甜所结合出来的酸鲜之味，相当开胃，一碗汤下肚，会美得让人直吐舌头。

鲜木瓜肉是淡黄色的，煮的汤也比较清鲜透亮，喝起来口感较好，鲜味更浓。

而风干的木瓜是咖啡色的，煮出来的汤，肯定也要混浊一些，但好在本味没变。