基本介绍

海岱蒜是内蒙古自治区包头市东河区沙尔沁镇海岱村的特色农产品，2019年9月4日获农业农村部农产品地理标志登记保护。该品种种植历史可追溯至清末，迄今已有近200年栽培传统，因独特的水土条件形成紫皮白肉的外观特征，具有蒜味香辣绵长、水分充足、无纤维化的独特品质。

当地已形成从种植到深加工的完整产业链，开发出黑蒜、腊八蒜等深加工品类。截至2022年全国第五次农产品地理标志登记专家评审时，种植规模达2100亩，年产量约1155吨。

地域产地

2019年9月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“海岱蒜”实施农产品地理标志登记保护。划定地理标志区域为沙尔沁镇海岱村全域，核心产区面积2.1平方公里。2023年当地通过特色农产品推介会推广地理标志品牌。

品质特点

该品种具有显著辨识特征：

表皮呈鲜艳紫色，蒜瓣洁白晶莹

口感兼具脆、辣、香三重特性，大蒜素含量高于普通品种

抗霉变性能突出，常温贮藏期可达10个月

果肉含水量超过85%，无木质化纤维

历史起源

海岱村大蒜种植始于清末，依托黄河冲积平原的独特水土条件，历经百年栽培形成稳定种群。据2024年文献记载，当地大蒜种植传统可追溯至清末，至今持续传承逾百年。2012年成立专业合作社后，建成蔬菜保鲜库延伸产业链。