基本介绍

楚雄滇撒猪，云南省楚雄彝族自治州特产，全国农产品地理标志。

地域产地

楚雄滇撒猪的地理标志保护的区域范围为楚雄彝族自治州所辖楚雄市、双柏县、牟定县、南华县、大姚县、姚安县、永仁县、元谋县、武定县、禄丰县共计10个县（市）103个乡（镇）。地理坐标为东经100°43′-102°32′，北纬24°13′-26°30′。

品质特点

楚雄滇撒母猪：被毛白色，头、颈、眼圈或臀部偶有黑斑，头较小，嘴筒长直，耳大下垂，身躯长而笮，腹圆大，臀丰圆，四肢细致坚实，有效乳头6对以上。

楚雄滇撒商品猪：被毛白色，头部教短，额宽，耳中等而半垂立，颈垂肉适中，身躯长、背平宽，腰圆收缩有力，四肢粗细适中而坚实。生猪屠宰后，胴体肌肉呈鲜红色，脂肪清亮，肌肉和脂肪指压具有弹性。

生长环境

地质地貌

楚雄滇撒猪养殖区地处康滇地轴南段北侧的偏西一隅，地层发育完全，褶皱、断裂发育，境内多山，境内多山，山地面积占国土面积的90%以上，有“九分山水一分坝”之称。最高海拔3657米，最低海拔556米，地带性土壤有暗棕壤、棕壤、黄棕壤、红壤，非地带性土壤以紫色土为主，土壤酸碱性适中，土质疏松，透气性好，pH值4.96，适宜养殖区域的海拔为650米-3000米的山区、半山区及坝区，森林覆盖率60.69%，草山草场资源丰富，环境优美，山清水秀。

水文情况

楚雄滇撒猪养殖区内主要河流有10条，其中渔泡江、多底河、湾碧河、万马河、蜻岭河、龙川江、勐果河、黑鲁拉河8条属金沙江水系；马龙河、绿汁江2条属元江水系。水资源丰富，周边无污染，水质优良。

气候状况

楚雄滇撒猪养殖区属亚热带季风气候，总的气候特征是冬夏季短、春秋季长；日温差大、年温差小；冬无严寒、夏无酷暑；干湿分明、雨热同季；日照充足、霜期较短；降水偏少、春夏旱重。年最高气温41.5℃，最低气温-7.4℃，年均气温为17.8℃，无霜期为248天，年平均日照为2450小时，年平均降雨量920毫米。

价值功效

营养价值

楚雄滇撒猪肉质细腻，味香可口，营养丰富。其中，氨基酸总量≥20.0%，谷氨酸≥3.0%，精氨酸≥1.20%；蛋白质≥22.0%，粗脂肪≤9.80%，水分含量≤76.0%，解冻失水率≤9.8%，pH值5.1-5.8，胴体瘦肉率≥60%。

生产情况

2017年，楚雄滇撒猪养殖区域范围29258平方千米，年出栏肉猪80万头，年产猪肉4.8万吨。

荣誉认证

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“楚雄滇撒猪”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

1993年，撒坝猪立项开展组群选育。

2006年，滇撒猪通过了国家畜禽遗传资源委员会的审定。

2008年，滇撒猪载入《国家级畜禽新品种（配套系）》。