麻将烧饼的做法

准备材料：面粉、温水、酵母、芝麻酱、香油、盐、糖、五香粉。白芝麻、蛋液/蜂蜜水。

做法步骤：

1、面粉、酵母用温水和成软面团，盖上湿布醒发1小时左右。

2、调匀芝麻酱和香油、五香粉、糖、盐，调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的，不要太浓稠否则做出来的烧饼很干很噎人。

3、把面擀成大薄面片。

4、把芝麻酱抹上去。

5、卷起来，卷的越多圈做出来的烧饼层数越多，所以尽量擀薄，卷多些圈。最后切成若干份儿，竖过来把两头收口。

6、按扁后擀成烧饼。

7、刷蛋液或者蜂蜜水，撒芝麻。 烤箱预热180°后烤25分钟。

麻将烧饼的制作要点

1.、皮面要软硬适中。

2、麻酱刷制均匀。

3、打卷要紧防止开裂。

4、芝麻不能脱落。

5、烤制时定好时间，不能过长防止成品干燥失水。

6、调制酵母溶液的水温度不宜超过30度，否则影响发酵。

7、麻酱汁不能太稀，粉末颗粒不能太大。

食用麻将烧饼的好处

1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、卵磷脂，和高亚油酸。有很高的保健价值。

2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。