1.先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸

2.炸至差不多金黄色，出锅备用

3.放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行

4.加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖

5.等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟

6.试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可