醋血鸭的做法

食材：子姜、草果、八角、蒜米、红辣椒、酱油、五花肉。

步骤：1、取适量米醋，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态。

2、宰杀好的鸭子处理干净，斩件备用。

3、先下肥肉到锅里煎出猪油，再把鸭子下到锅里同炒。

4、加入姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末炒香，倒入开水，煮开，调入一点盐、生抽、等，加盖中小火焖15分钟左右。

5、可以选择苦瓜、莲藕来配醋血鸭。

6、汤汁收入差不多了，苦瓜或莲藕再焖2-3分钟，然后倒入准备好醋血。

7、大火迅速翻炒，使每一块鸭肉都包裹上一层醋血即可。