腊猪蹄萝卜煲的家常做法

食材处理‌：

腊猪蹄需斩块后温水浸泡30分钟至1小时；

去除多余盐分并软化肉质，或先焯水或煎炒去腥‌；

白萝卜去皮切块。

‌烹饪工艺‌：

腊猪蹄与姜、蒜、香料（如八角、花椒）爆炒；

加水炖煮1-2小时至软烂；

加入萝卜炖至透明‌。

也可以加入杨梅酒或白酒去腥提香，或搭配红枣、枸杞增加甜味‌。

‌风味搭配‌：

汤底通常奶白浓郁，可蘸辣椒蒜蓉料汁食用；

或搭配菜心、芥菜等蔬菜平衡油腻感‌。