猪腰汤的家常做法

基础处理：无论哪种做法，猪腰的预处理是共通的。

将猪腰对半切开，彻底去除中间的白色筋膜；

用盐、面粉、料酒或白酒反复抓洗；

再用清水浸泡，以去除血水和杂质‌；

切好的腰花可用盐、胡椒粉、生抽、淀粉等抓匀腌制。

药膳猪腰汤

食材‌：猪腰、党参、黄芪、当归、红枣、枸杞、姜片。

做法‌：先将党参、黄芪、当归加水煲煮30分钟，再加入处理好的猪腰，继续煲煮10分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上枸杞即可‌。

特点‌：适合秋冬滋补。

家常鲜味汤‌

‌食材‌：猪腰、肉末、千张、木耳、胡萝卜、鸡蛋等‌。

‌做法‌：肉末和腰花炒半熟，冲入开水，加入配菜，调味后勾芡，淋入蛋液‌。

‌特点‌：汤品丰富，口感鲜美。

快速暖身汤‌

‌食材‌：猪腰、鸡蛋、姜末、糯米酒‌。

‌做法‌：姜末爆香后炒猪腰，加热水，打入鸡蛋，加糯米酒煮8分钟，放枸杞即可‌。

‌特点‌：做法简单，暖身效果好。