糖醋鸭腿的家常做法

主料‌：鸭腿2只。‌‌

‌调味料‌：糖、醋、生抽、料酒、姜片、八角等。

‌辅料‌：清水、芝麻或葱花等。

做法步骤

1、鸭腿洗净后，用牙签在表皮扎小孔，加姜片、料酒腌30分钟；

2、热锅刷薄油，鸭皮朝下放入，小火煎至微黄；

3、中留底油，放入姜片煸香；

4、加醋、糖、生抽、料酒，翻炒至糖融化；

5、倒入煎好的鸭腿，加清水没过食材；

6、大火煮沸后转小火焖40分钟，期间翻面，去浮沫；

7、大火收汁至浓稠，出锅后撒芝麻或葱花即可。

温馨提示

糖醋比例可依口味调整，喜甜可增糖，喜酸可加醋。‌‌

煎鸭腿时需小火慢煎，避免外焦里生；收汁时需紧盯锅底。‌‌