剁椒蒸鸭腿的家常做法

主料：鸭腿2只。

辅料：蒜末、姜末、小葱、剁椒酱、盐、糖等。

做法步骤

1、鸭腿块冷水下锅，加少许盐煮至血沫析，捞出洗净；

2、热锅放油，爆香蒜末、姜末；

3、加剁椒酱炒出红油，加鸭腿块炒匀；

4、装入耐高温容器，封保鲜膜；

5、蒸锅上汽后中火蒸20分钟，焖10分钟更酥软；

6、撒葱花，淋热油增香即可。

温馨提示

剁椒酱用量根据口味调整，因含盐需减少额外加盐。 ‌

蒸制时间需充足，确保肉质软烂。 ‌

可用黄酒或白酒提升风味，嗜辣者可加小米椒。