爆炒草鸡怎么做

食材：临夏特产草鸡、青椒片、红椒片、洋葱片、蒜苗段、大葱段、生姜片、大蒜。

步骤：

1、把草鸡的指甲切除，然后将鸡切成4x 4厘米的小方块。

2、大蒜去皮，切成块。小米椒洗干净后，切成块，再准备好葱、姜。

3、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将水煮开，然后把切碎的鸡放进锅里焯烫一下。

4、起锅烧油，锅加热后，加入适量菜籽油，将油烧至六成热时，先放一勺盐，再放鸡块进行翻炒，大约五分钟时，把香葱，大蒜，生姜放入其中继续翻炒，加入适量老抽让鸡块上色。

5、加入少许白糖，加入少量胡椒粉，把醋沿着锅边倒进锅里，搅拌均匀后，就可以关火出炉了。