山蘑炖山鸡怎么做

食材：野鸡、蘑菇、胡萝卜、粉条、盐、味精、料酒、花椒、酱油、大葱、姜、植物油、香油。

步骤：

1、将山鸡剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用。

2、蘑菇择洗去老根，洗净。

3、葱切段、姜切片，粉条放水内浸发透。

4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

5、胡萝卜洗净，切成菱形片。

6、将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色。

7、添入高汤，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右。

8、锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。

山蘑炖山鸡功效与作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有丰富的赖氨酸，能够增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复、维持正常生理活动，有助于提高智力。

2、蘑菇中还含有干扰素诱导剂，对部分病毒感染可以起到一定的辅助治疗作用，比如病毒性脑炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶还能帮助人体调节血压，适合高血压、动脉硬化的患者食用。

鸡肉的功效：

1、鸡的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，烟酸，脂肪以及多种矿物质，容易被人体吸收和利用，能提供给人体充足的营养，强壮身体，增加人体的免疫力，提高人体的抗病能力。

2、鸡能温补中气，补精添髓，对中虚食少，头晕心悸，月经不调，消渴，贫血，产后乳少，耳鸣耳聋等病证有很好的调补和食疗作用。