炖山珍的家常做法

材料：土鸡或笨猪肉、榛蘑、猴头菇、木耳、葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、酱油等

做法：

1、土鸡或猪肉肉切成大块，冷水下锅焯水，去除血水和杂质‌。

2、榛蘑、猴头菇、木耳等山珍需要提前泡发并洗净。

3、将肉类和山珍放入大锅中，加入葱姜蒜、花椒、大料等调料，倒入足量的清水。

4、大火烧开，转小火慢炖数小时。

5、炖煮时要保持小火，以确保食材充分入味，汤汁浓郁醇厚‌。

6、加适量酱油、盐调色调味即可。

食材选择注意

挑选当地土鸡或笨猪肉，在山林中自由觅食，肉质紧实有嚼劲。

榛蘑、猴头菇、木耳是必选食材，榛蘑带有浓郁的松木清香，猴头菇口感鲜嫩爽滑，木耳则质地脆嫩富有弹性‌。

食用搭配建议

可以搭配伊春当地的粘玉米一起食用，粘玉米蘸着山珍炖鸡的汤汁吃，别有一番风味‌。