酸菜炖腊肉的做法

1、准备好所需的材料，包括适量的腊肉、酸菜、小米椒、生姜、青蒜、白胡椒粉和盐。

2、将酸菜清洗干净并控干水分后切丝，腊肉切片。

3、热锅凉油，先将小米椒、生姜切丝进行翻炒，待出香味后加入酸菜继续翻炒，直到炒至水份散尽出香味。

4、一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟，然后加入腊五花肉继续炖煮。

5、当汤汁再次沸腾时，撒入适量的白胡椒粉，再炖20分钟后，撒入青蒜段。

6、煮至青蒜变软，根据个人口味加少许盐调味，撒上蒜叶即可出锅。