烤牛排用什么部位的肉安多牛排的做法→MAIGOO百科

安多烤牛排是阿坝州阿坝县的美食，这是一道把牛排用加传统酱汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的传统菜，制作原料包括牛排骨、酱油、葱末等，味道又甜又咸，还带有点微辣。烤牛排不仅好吃，其营养价值也是非常高的，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，可用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的患者。

烤牛排的做法

1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。

2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面。

3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。

4、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。

一般来说，牛身上可以分为十二个部位，分别是颈部，胸腹部，前腿，前背部，后背部，腰部，臀部，后腿，尾部，头部，内脏和皮毛。其中，我们常见的烤牛肉用的部位主要是前背部，后背部，腰部和臀部。这些部位的肉质比较嫩，油脂适中，适合高温快速烤制。