贝母炖鸡的做法

食材：川贝母、活母鸡、料酒、精盐、白糖、葱、姜、冰糖。

步骤：

1、将活母鸡宰杀煺毛，开膛洗净后，切成块，先放入水锅中汆2~3分钟后捞出，再用清水洗净。

2、川贝母用清水冲洗后，放入温水中浸泡10分钟后取出。

3、葱切成段，姜切片备用。

4、将氽好的鸡块、川贝母放入沙锅中加水，煮开后放入葱段、姜片、料酒转微火煨至六成熟时，加入精盐、白糖、冰糖，炖至鸡肉软烂即成。

贝母炖鸡的功效与作用

贝母的功效：

1、贝母味苦，性微寒，归肺经，有润肺的功效，痰少者可使用，尤其适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽，此类患者多伴有痰少、难咯、痰中带血、口鼻干燥、咽干口渴等不适。

2、贝母擅长清火散结，是治疗肺脓疡的良药，如果患者出现咳嗽胸痛、恶寒发热、咳吐腥臭脓痰、大便干燥、舌红口干等症状，可适当食用贝母。

鸡肉的功效：

1、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有食疗作用。

2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，且含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

3、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

4、鸡肉的消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。