商州马铃薯的特点

商州马铃薯呈扁圆形和长圆形，直径3~10cm。

商州马铃薯蛋白质含量2.22g/100g，淀粉含量为14.1g/100g，锌含量0.40mg/100g，品质优良。

商州马铃薯产地

陕西省商洛市商州区牧护关镇铁炉子村、东峡村、西峡村、中坪村、胡村、闵家河村、松沟村共7个村。

商州区地处秦岭南麓腹地，横跨长江、黄河两大流域，森林覆盖率达69.56%。

西北部有秦岭天然屏障，冷空气不易侵入，向东南开口的山川地形有利于暖温气流伸进，因而形成暖温带南缘过渡带季风性半温润山地气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，冬春长，夏秋短，年均气温12.8℃，是马铃薯最佳适生区域之一。

商州马铃薯的吃法

椒盐土豆

材料：土豆、大蒜、蒸鱼豉油、椒盐、香葱等。

做法：

1、土豆去皮切块，放锅里加水煮，煮到9成熟，捞起沥干。

2、起锅热油，放入沥干的土豆炒到略微焦黄，加入大蒜爆香。

3、加入少许耗油，蒸鱼豉油翻炒；炒香后倒入椒盐炒均匀。

4、出锅后表面撒上小葱即可食用。

黄金土豆球

材料：土豆、鸡蛋、盐、胡椒、面包糠、食用油等。

做法：

1、商州马铃薯500g清洗干净，去皮切片蒸熟。

2、蒸熟后的土豆片加入适量盐、胡椒，打入鸡蛋，搅拌均匀成泥状，搓成小球，表面粘上面包糠。

3、锅热放油，油炸土豆球后出锅即可食用。