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商洛十大小吃 商洛有什么名小吃 商洛特色小吃排行榜
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导语
INTRODUCTION
商洛市历史悠久，文化底蕴深厚，除了拥有丰富的旅游资源，还有很多特色美味小吃。商洛的小吃有浓重的陕南特色，你知道商洛名小吃有哪些吗？MAIGOO小编整理了商洛十大小吃，有商州黑擀面皮、商州糍粑、洛源豆腐干、寺坡橡子凉粉、糊汤面、孝义湾柿饼、山阳羊肉泡馍、镇安水煎饼、商洛搅团等商洛著名特色小吃，一起来看看商洛必吃的美食小吃吧。
商洛十大小吃
商洛十大小吃
02
商州糍粑
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商州糍粑是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，也是商洛著名的特色小吃。不同于南方的糯米糍粑，商州糍粑是用土豆做成的，制作时先将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆用木锤捣碎，等土豆渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，用刀切成条状，再配以作料比如红红的辣椒，青青的小葱、大蒜等，或者再拌青菜，口感细而绵软。
03
洛源豆腐干
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洛源豆腐干是陕西省商洛市洛南县的传统小吃，是以大豆为主要原料制成的，香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，味道鲜美。早在明清时期就久负盛名，曾为御膳贡品，也是商洛著名的特色美食小吃。洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可食用。
05
糊汤面
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糊汤面是陕西商洛商州、洛南、丹凤等地喜食的杂粮饭，一般用玉米斟粒、面条、浆水酸菜制作而成，可加豆腐条、萝卜丁等辅料，是商洛著名的特色面食小吃。糊汤面就是玉米糊里面放入面条，配上各种辅料蔬菜，金黄略带涩感的汤汁，雪白爽滑的面条，吃的时候配上一碗油泼辣子，一碗炒青辣子，一碗葱花或蒜苗，香气四溢，色泽诱人，回味无穷。
06
丹凤牛筋面
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丹凤牛筋面是陕西省商洛市丹凤县的特色小吃，由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，故名“牛筋面”。牛筋面按形状分为宽条、圆条，吃法有干拌、凉调、炒制、油炸。凉拌牛筋面是最传统的吃法，凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等，搅拌均匀即可食用。
08
山阳羊肉泡馍
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山阳羊肉泡馍是商洛市山阳县的特色小吃，其历史悠久，制作独特，口味醇香，有“商洛第一碗”美称。山阳羊肉泡馍在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，形成了浓郁的山阳味道。山阳羊肉泡馍与外地不同，多以羊肉与红白萝卜同煮，吃时，旋调葱蒜、莞姜和油炸辣椒，泡以麦面或包谷面烙饼。其特点是料重味醇，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷。山阳羊肉泡馍被列入商洛市第四批非物质文化遗产名录。
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商洛搅团
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搅团是西北地区著名的特色小吃，起源于陕西、甘肃、关中地区。而陕西地区搅团做法不同，陕北地区用荞面做搅团，而商洛搅团所用面粉必须是粗粮，多为玉米面。商洛搅团的做法是将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜，即可食用。
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