黄雀肉是什么

湘西黄雀肉，又名拖面，其实不是鸟肉，而是一种面食，一种湘西地区家家户户会做会吃的春节传统小吃。由于过去湘西条件差肉类稀缺，因其金黄色泽以及不输肉类的味道，加之重要节日享用，故美名曰黄雀肉。黄雀肉不仅是湘西人难忘的味道，更是湘西人难忘的回忆。

黄雀肉的做法

食材：面粉、鸡蛋、五花肉。

制作步骤：

1、先把五花肉切成条状。

2、把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀。

3、将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。

4、把五花肉放入面粉糊糊里，裹均匀，再放入油锅炸。

5、炸至金黄起锅入盘即可。