乾州鸭
乾州鸭
0 赞数:0 #鸭肉#
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湘西吉首市清代称乾州厅,乾州鸭始于清末民初,据历史记载,1909年,乾州厅同知李翊员宴请地方乡绅,当时厨师炒了一道鸭菜,因肉姜香,色鲜味浓,肥而不腻,博得满堂喝彩,后取名乾州鸭,乾州鸭因此而得名。乾州鸭选用6至8个月大的湘西散养喂谷子的麻鸭,鸭子体型偏小羽毛稀疏,再选乾州周边种植的仔姜制作而成,鸭子用传统柴火爆炒使鸭肉更加入味。乾州仔姜姜香味辣,鸭肉有姜香味,仔姜有鸭肉的鲜味,非常好吃,成为了当地必吃名菜之一。
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鸭肉的热量

每100克的鸭肉中含有的热量通常为240大卡左右。

鸭肉因为其肉质鲜嫩、营养丰富而被人们所喜爱,鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、维生素B1、维生素B2等营养成分,适量食用后通常能为人体补充营养。

需要注意的是。每100克的鸭肉,其热量一般为240大卡左右,热量相对较高,不建议减肥人士适量食用鸭肉,以免因为过量摄入热量,进而影响到减肥。

鸭肉的功效与作用

1、鸭肉有滋阴补虚的作用,鸭肉性质略寒,所以能滋阴补虚,清理体内的热毒,食用后清热去火,适合那些阴虚内热的人食用。

2、鸭肉还能补血行水、养胃生津,能够提高人体脾胃功能,预防脾虚泄泻,还能缓解人体的消化不良。

3、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其它肉类更多,能够有效地抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

4、可以利水消肿。鸭肉是一种味甘而咸的食材,能够通利小便,也能够补肾固本,平时食用能够起到利水消肿的作用,特别适合患有慢性肾炎和身体有水肿的人食用。

5、女性怀孕以后,会出现妊娠水肿也可以食用鸭肉,可以很快地使水肿消退。

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