椰汁紫米糕制作方法

用料：紫米、糯米、椰子油、糖、椰浆、牛奶、吉利丁粉

做法：

1、紫米和糯米洗干净，提前用清水泡隔夜，或者4-6个小时。

2、泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟，然后趁热加糖和椰子油拌匀。

3、把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子，记得此时在下面放一张保鲜膜。

4、拌好后的紫糯米压实，放冰箱冷藏一下，至冷却。

5、牛奶和椰浆加糖拌匀，放入锅里，微微加热，大概50-60度左右关火加入吉利丁粉拌匀。

6、把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里，冷藏，大概2-3小时就可以拿出来切开食用了。