水北家乡肉怎么做

食材：肥瘦猪肉、玉兰片、青蒜、辣椒、豆豉、酱油、味精、料酒、猪油、香油。

步骤：

1、把猪肉按横纹切成合适大小的薄片，水发玉兰片也切成片。

2、干红辣椒切成小丁，用碗装好待用。

3、青蒜择洗干净，先切成两半，然后切成段，用碗装好待用。

4、将猪油下锅，在旺火上烧至六成热，放入猪肉煸炒。

5、煸炒出油后，将豆豉、干红辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、酱油、料酒、盖上锅盖焖两分钟。

6、最后放味精，用铁勺炒拌几下，盛入盘内，淋上香油即成。

制作水北家乡肉的注意事项

1、豆豉、辣椒放入后，用小火煸炒，防止炒糊。

2、底油不可放过多，青蒜、笋片成熟即可出锅。