油焖笋怎么做

食材：竹笋、生姜、冰糖、老抽、生抽。

步骤：

1、竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以去除过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。

2、另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

3、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

油焖笋的功效与作用

1、油焖笋主要原料为笋，笋中含有含氮的成分，可释放出清香，油焖笋能够增进食欲，增加进食量。

2、笋属于高膳食纤维食物，进入胃肠道后，可以刺激胃肠道蠕动。其中的膳食纤维还可吸收水分软化粪便，适当进食油焖笋可以帮助排便，预防便秘。

3、油焖笋营养价值较高，其中含有的矿物质可以促进骨骼的生长发育，且可以为造血提供原料，日常适当摄入有助于增强体质。

油焖笋起白霜了还能吃吗

油焖笋起白霜了一般不能吃。

这种白霜可能是食物生霉菌，吃了可能会引起肠胃炎、腹痛、腹泻等不适症状，容易危害健康。

发霉的食物中含有大量的霉菌，食用后会导致消化道内菌群紊乱、食物中毒，甚至会引起头昏、休克等症状，甚至可能会危及生命。