罗坊乳猪肉做法

食材：乳猪肉、厚皮红椒、朝天椒、大蒜子、生姜、米酒、食盐。

步骤：1、选择二十到三十斤的小乳猪为原料，将其切成块。

2、朝天椒、厚皮红椒、大蒜子、生姜切好备用。

3、锅中加油烧开，倒入乳猪肉干烧，在烧去乳猪肉水分的过程中，放入切好的适量食盐、朝天椒和大蒜子，再加入两三片姜，翻锅搅拌均匀，待烧到乳猪肉有十足的韧性快粘锅时，加入事先准备好的300克新鲜的米酒，撒入100克不辣的厚皮红椒，焖煮2到3分钟即可。

罗坊乳猪肉的营养价值

1、乳猪肉中含有较多的蛋白质，易于人体吸收利用，不但可以补充身体所需的营养物质，食用后也有助于提高身体的免疫力。

2、脂肪酸是脂肪分解的产物，可以为人体提供热量，可以促进人体的新陈代谢。乳猪肉中含有人体必需的脂肪酸、B族维生素以及丰富的矿物质，如铁、钙等，为人体的基础代谢提供必需的能量。

3、血红素的主要成分是血红蛋白，可以起到促进铁元素吸收的作用，改善身体缺铁性贫血的效果。

需要注意，猪肉的脂肪、胆固醇含量也很高，高脂血症和肥胖人群要控制摄入量，避免血脂升高，引发肥胖。