新余辣椒炒肉的做法

辣椒最好是选用青椒，这种辣椒微辣，很适合大众口味。以下是新余辣椒炒肉的做法：

食材：去皮五花肉150克，青椒100g。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。

步骤：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好。

2、新鲜的辣椒洗净切成小片。

3、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

4、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。