潮汕酥饺的做法

食材：饺子皮、黑芝麻、熟米粉、花生碎、白糖。

步骤：1、取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎，倒入熟米粉，再倒入白糖和黑芝麻，用手和匀。

2、取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。

3、用手指或棉签在饺皮外圈沾点水，对折包好，在最外面一圈再沾上少许水，从一个角开始，折成波浪形的花边压紧，一个酥饺的坯子就成形了。

4、包好饺子后，锅里倒入适量的油烧热，六成热的时候下饺子，饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面，炸至两面金黄即可。

潮汕酥饺面皮怎么和

1、用低筋的面粉，再加入发酵粉后，一边加入食用油，一边搅拌。

2、倒入白糖水后，搅拌。

3、接下来静置半小时发酵。

4、从面团上每次取出一小块揉成小球，用擀面杖将面团小球擀成圆形面皮即可包饺子。

潮汕酥饺和水饺的区别

与北方常见的饺子不同，酥饺是甜食，它的馅料基本上就是碾碎的花生、芝麻和白糖。

酥饺面皮用的是面粉加水，再调入食用油制成，这样的饺皮炸出来较脆，但有些硬，颜色也深。后来都会再加入鸡蛋，这样的饺皮就比原来的松脆很多。

别的饺子做好了都是趁热吃的，酥饺则要放凉了才能吃。

北方的水饺是咸口的，馅料非常多，并且不用油炸而是用水煮，一般作为主食食用。