牡蛎煎饼的家常做法

食材：鸡蛋5个、牡蛎肉500克、韭菜100克、面粉1杯、橄榄油3勺。

步骤：

1、鸡蛋搅匀，加入牡蛎。

2、加入面粉拌匀。

3、加入韭菜末拌匀。

4、烧热锅子，倒入1勺橄榄油，摊入鸡蛋牡蛎糊，巴掌大小就可以。

5、煎至两面金黄就可以了。

牡蛎煎饼的功效与作用

1、牡蛎入肝、肾经，具有养阴潜阳、平肝收涩之功，适用于肝阴不足、肝阳上亢以及体虚滑脱等疾病，善治头晕目眩、惊顾、痴痫、四肢抽搐等病症。搭配龙骨入药，能改善遗精、崩漏、虚汗、泄泻、带下等病症。

2、牡蛎中含有的氨基酸、矿物质和维生素，可以使血液的循环得到改善，从而缓解女性手脚冰冷的情况。

3、牡蛎的重镇安神之功不及龙骨，但软坚散结作用较强，可用于止咳化痰。另外，牡蛎善制酸止痛，适用于胃痛反酸之症。常与酸枣仁、山楂等搭配入药，有软坚散结、滑肠通便的作用，适用于习惯性便秘患者。

4、牡蛎可重镇安神，有利于改善心悸惊厥、失眠多梦、夜不能寐、神志不安等症，甚至对神经衰弱、癫痫等疾病也有疗效。

牡蛎煎饼的食用禁忌

1、不能喝酒，因为与酒同食会引起胃肠道功能紊乱，增加患痛风的机率。

2、不能与高粱米、玉米、柿子同食，否则会降低牡蛎的营养成分,引起腹痛症状。

3、牡蛎生冷，不能一次性吃得太多。

牡蛎简介

牡蛎是珍珠贝目、牡蛎科软体动物的统称，俗称海蛎子、蚝等。贝壳近长形、圆形、三角形，受外界环境影响，壳形极不规则。两壳不等，左壳较大、凸出，营附着生活，右壳稍小、较平。外被鳞片，易脱落，少数种类放射肋明显，有的小蛎属牡蛎壳上密布棘刺。不同种类壳顶腔由浅至深差异很大。绞合部无齿，韧带槽发达。闭壳肌1个，肌痕明显，褐色或无色，无足和足丝。

牡蛎和生蚝的区别

1、生蚝与牡蛎都属于贝壳类软体动物，但是生蚝的两壳不等，其中下壳偏大而凹陷，触摸起来比较粗糙，而牡蛎的外壳一个小而平，另一个大而凸，外壳的整体形状呈三角形。

2、生蚝一般喜欢生长冰冷的海水中，不同的生长环境对肉质的口感具有较大的影响，而牡蛎对海水的温度、环境要求不高，基本世界上所有的沿海地区都有分布，数量种类也更多。

3、生蚝属于牡蛎的一个品种，但是在营养价值上比牡蛎高许多，例如锌含量，每100克生蚝中含有71.2毫克的锌，而每100克的牡蛎锌含量只有9.39毫克，另外生蚝的蛋白质也含量也高于牡蛎。

4、生蚝生长速度比较慢，繁殖能力较弱，所以数比较少，但是在个头上一个可以达到1斤重，养殖时间在2到3年，而牡蛎的数量多繁殖速度极快，通常情况下一年时间即可出产，个头偏小。