米粉汤怎么做

食材：细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根，酱油1大匙，乌醋2大匙，香油少许，鸡粉1小匙半，盐1小匙，白胡椒粉少许。

制作步骤：

1、芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片。

2、在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱。

3、烧开一锅水，肝入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出。

4、起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火。

5、 掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可。

米粉汤热量

汤米粉的卡路里比较高，一碗汤米粉大约重300克左右，含热量600大卡左右。

汤米粉中的碳水化合物、淀粉、钙离子含量都比较高，吃了身体后能促进新陈代谢，增加饱腹感。

但是不能吃得太多，否则这些汤米粉中的糖分就会在体内积聚，容易导致血糖升高，也容易形成肥胖。

米粉汤功效与作用

1、汤米粉中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、钾、磷等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。

2、汤米粉中含有丰富的碳水化合物，食用后可以为人体补充所需的能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。

3、汤米粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善消化不良的情况。

4、汤米粉中含有丰富的汤汁，可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增进食欲，适合食欲不振的人群食用。

5、汤米粉中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的情况。

6、汤米粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，食用后可以为人体补充所需的营养物质，在一定程度上也可以增强人体的免疫力。