基本介绍

文成粉丝不仅是中国传统美食的代表，也是文成县一张亮丽的名片。它不仅丰富了人们的餐桌，还促进了地方经济发展，带动了农民增收。随着商标保护的加强，文成粉丝的品牌影响力将进一步扩大，为更多人所熟知。未来，文成粉丝有望在全球范围内开拓更广阔的市场，成为连接中国与世界的一道美食桥梁。

地域产地

文成地处浙南山区，产区自然条件独特，长期以来农民以种植番薯为主，常年种植面积保持在4.5万亩，涉及全县所有乡镇，年产番薯4.75万吨。

品质特点

文成特产蕃薯粉丝采用千岛湖深山淀粉精制而成，无农药、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤、不断条、柔软可口的特点。属低粮、低热能、低脂肪的健康食品。

制作方法

将番薯水磨，滤去薯渣与杂质，取淀粉调水一层一次炊透，经30小时左右冷却转硬后，包晒成粉丝。其味美，营养颇佳，乃浙南筵宴必不可缺的头盘菜。

荣誉认证

2020年7月27日，文成粉丝入选中欧地理标志第二批保护名单。

历史起源

文成番薯粉丝始于清代，距今百余年，因制作方式独特，别具风味，久负盛名。