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菜煎饼是山东的传统美食,它是用小米磨成面和成糊状在饼称上摊成薄薄的大饼状即称煎饼,然后里面加入菜的馅料煎熟卷起来吃。那么菜煎饼的做法是怎样的呢？下面这篇文章会为大家介绍。
做法
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STEP 01把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟
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STEP 02混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀
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STEP 03豆腐和金针菇切小块，混合
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STEP 04加入切好的韭菜，加一个鸡蛋
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STEP 05加入油，香油，盐，辣椒油调味
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STEP 06饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴
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STEP 07静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上
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STEP 08用烙饼器摊开
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STEP 09如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上
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STEP 10一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼
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STEP 11在饼上倒上调好的馅，摊匀
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STEP 12盖上第二张煎饼。等待馅烙熟
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STEP 13烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来
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STEP 14再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上
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STEP 15再放上带菜的煎饼
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STEP 16叠起来，切开，完成
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