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蛋黄青蟹做法

互联网说
2022-09-28 0
蛋黄青蟹也叫流黄青蟹,是宁波市著名的汉族传统名吃。宁波状元楼的流黄青蟹,是具有代表性的宁波菜。蟹鲜,肉肥,外形美观,被食客誉为席上一绝。蟹是人间美味。曾有:四方之味,当许含黄伯为第一。“含黄伯”即是金秋时节的螃蟹。蛋黄青蟹怎么做好吃?
用料
做法
  • STEP 01
    红椒切块,小梭子蟹切块;
  • STEP 02
    用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉;
  • STEP 03
    锅中做油,烧到5成;
  • STEP 04
    放入小梭子蟹炸熟捞出待用;
  • STEP 05
    将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎;
  • STEP 06
    锅中放油,煸香葱姜;
  • STEP 07
    放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒;
  • STEP 08
    翻炒均匀加入红椒快点缀即可。
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