榴莲披萨

榴莲披萨的做法：

【用料】：

饼底原料（一个饼底的分量）：高筋面粉 65g；低筋面粉 35g；白砂糖 6g；盐 2g；酵母 1g；鸡蛋液 5g；冰水 50g；大豆油 8g；

饼馅配料：马苏里拉芝士碎 80g（可用普通芝士代替）；榴莲肉 150g；橄榄油或色拉油 30g；

步骤：

1、取一勺冰水倒入小碗，将酵母加入冰水。

2、酵母和冰水充分搅拌融合。

3、将高筋面粉和低筋面粉混合后放在料理台上，中间挖一个洞，

把酵母水、盐、白砂糖、大豆油、冰水、鸡蛋液一并加入。

4、揉面。将所有的食材混合均匀

5、揉成一个表面光滑的面团，揉好面团时，双手应该是光洁不粘的，这也能说明面团已经揉搓到位。

6、把面团放入干净的盆中，封上保鲜膜室温醒发45分钟左右。

7、用擀面杖将面团擀成圆形的饼皮，四周做成卷边状。这样的形状可保证后续的食材不容易溢出。

8、将做好的饼皮放在烤盘上，入炉前用刀叉戳出小洞。

9、烤炉调至上下火180°，烤制13分钟即可出炉。

10、烤制好的饼皮放在托盘上，就可以用来填充馅料了。

11、将榴莲肉捣碎备用。

12、在烤盘内刷上一层橄榄油或色拉油。

13、把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上

14、再撒上一层马苏里拉芝士碎。

15、将披萨放入烤箱中层，上下火200°，烤10分钟左右即可出炉。

16、美味的披萨出炉了。

小贴士：

1.醒发和松弛面团，会让饼皮吃起来口感更松软而不是硬邦邦的，所以醒发的步骤很重要千万不可以省略哦！

2.做好的榴莲披萨和咖啡红茶搭配一同享用，美味饱足不腻口。

3.披萨的拉丝多少取决于马苏里拉芝士的份量，如果想要更好的拉丝效果，可多加芝士。

下期预告：下期是奥利奥咸奶油盒子，想知道咸口奶油怎么做的小伙伴不容错过！