斯诺
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小米除了可以煮粥喝，还可以做成小米锅巴，不仅好吃还好看。小米中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含有0.12毫克，维生素B1的含量更是位居粮食之首。所以小米可以适当的吃一些，那小米锅巴怎么做才酥脆呢？可以一起来学习一下小米锅巴的家常做法。
做法
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STEP 01准备好小米，将小米加入适量水入锅蒸熟。
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STEP 02煮熟的小米加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。
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STEP 03揉成干湿合适的团，擀成两毫米左右的薄片。
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STEP 04用模具刻出形状，没有模具的可以直接切成块。
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STEP 05锅里放入油，烧到五成热，下入刻好的锅巴原胚。
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STEP 06中火炸至金黄出锅，美味的小米锅巴做好了。
小贴士
1、蒸的时候水稍微多一点。
2、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水。
3、尽量擀得薄一点，薄一点更加脆。
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