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糖芋苗的做法

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糖芋苗怎么做好吃?糖芋苗是南京最特色的小吃之一,正宗的糖芋苗一定要用很小颗的芋苗仔,加红糖熬制,最后用藕粉一收,香滑软嫩。汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。在家也可以做正宗的糖芋苗,糖芋苗怎么做好吃,本文一起来了解下吧。
用料
  • 小芋头 适量
  • 红糖 适量
  • 藕粉 3-4包
  • 口碱 半茶匙
做法
  • STEP 01
    芋头蒸熟之后去皮,切成小块,个人觉得小块更有口感;
  • STEP 02
    放入锅内煮,加红糖。红糖量可以不一次性加足,因为用的西湖藕粉也有甜味;
  • STEP 03
    水开之后中小火炖煮15-20分钟,然后把藕粉用冷水调开;
  • STEP 04
    像平时做菜勾芡一样倒入锅里,边倒边快速搅拌防止成坨;
  • STEP 05
    然后撒一小勺口碱再搅拌一下就可以出锅啦。
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