莴笋炒虾仁

莴笋炒虾仁的做法：
【主料】莴笋1根、基围虾150克
【辅料】朝天椒1个、杭椒1个、色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺

步骤：

1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；

2.基围虾去壳，去头尾，去虾线，剥出鲜虾仁；

3.用料酒、盐、生粉腌片刻；

4.青红椒各切成圈，蒜姜切碎；

5.坐锅，下虾仁滑炒，变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩，盛起；

6.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下；

7.接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火；

8.最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来即可。