白菜炖粉条

白菜炖粉条的做法：
【主料】白菜300克、粉条（干）200克、猪肉200克
【辅料】红葱头半个
【调料】食盐5克、葱10克、姜4片、蒜5瓣、八角2个、干辣椒4个、料酒8克、老抽5克、麻椒15粒、白糖3克、植物油适量

步骤：
1.五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用；
2.炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要；
3.放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味；
4.放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟；
5.加入白菜、盐和半碗水烧开；
6.紧接着放入泡软的粉条；
7.当白菜和粉条大约七成熟时熄火；
8.这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条；
9.刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中；
10.小火盖上盖子炖约五六分钟即可；

烹饪技巧：
1.一定要选红薯粉条，吸收了汤汁的粉条很美味；
2.洋葱条不要省略，会增香很多；
3.最后菜不要烧得太干，砂锅里最好留少许汤汁。