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侗族十大美食

十大侗族最有代表性的美食 10种必吃的特色侗家美食

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号上传提供 2024-12-03 0

侗族饮食具有浓厚的民族传统，如“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯，还有食油茶、黑糯米饭和合拢饭的饮食风俗。那么侗族有哪些好吃的美食值得推荐？下面为大家介绍侗家油茶、侗族酸食、侗族长桌宴、侗族酸汤鱼、侗族乌糯米、牛羊瘪、侗族红肉、侗果、侗族生食、侗家烧鱼等。以下，请看MAIGOO小编带来的10种必吃的特色侗家美食排行，了解更多有名的侗族美食小吃及相关情况。

排排榜
关注榜
得票榜

01
侗乡油茶
91.8

02
侗族酸食
90.0

03
侗族长桌宴
89.0

04
侗族酸汤鱼
87.2

05
侗族乌糯米
86.0

06
牛羊瘪
84.2

07
侗族红肉
82.9

08
侗果
81.0

09
侗族生食
79.8

10
侗家烧鱼
78.0
- 侗乡苦酒
- 侗族酸肉
- 侗族腌鱼
- 侗乡炒鸭
- 侗族粑粑
- 三江牛肉干
- 酸汤砂锅粉
- 鸡稀饭
- 榕江卷粉
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01
侗族酸汤鱼
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02
侗乡苦酒
143

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侗族长桌宴
131

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侗果
97

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牛羊瘪
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榕江卷粉
69

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侗族腌鱼
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侗族酸肉
47

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鸡稀饭
39

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侗家烧鱼
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侗族酸汤鱼
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侗乡油茶

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侗家烧鱼
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侗族酸肉
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侗族酸食

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侗族长桌宴
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侗族乌糯米

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牛羊瘪
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侗族红肉

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侗果
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- 侗族生食
- 侗乡苦酒
- 侗族腌鱼
- 侗乡炒鸭
- 侗族粑粑
- 三江牛肉干
- 酸汤砂锅粉
- 鸡稀饭
- 榕江卷粉
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侗族十大美食排行，是Mai Goo网小编主要根据我国侗族饮食特点，出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点等特色美食进行选择，根据特色美食历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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侗族十大美食

侗乡油茶

1 5

香醇可口/去病消暑

侗乡油茶也叫罐罐茶，是侗族十大民族特色美食之一，也是侗族人家用来接待宾客的特色饮食。据M AIgoo网小编了解，侗家没有品茗的习惯，却有常年吃油茶的习俗，油茶所需的主要原料有茶叶、米花、酥黄豆、糯米饭、猪粉肠等，喝油茶时，碗里盛少量糯米饭，把米花、酥黄豆、猪肝、粉肠等放入碗中，再把滤好的茶汤斟入，最...后撒上葱花，茶汤清香略带苦涩，糯米饭香糯可口，臊子香鲜味美，解渴解馋又充饥。油茶可以说是侗族的第二主食，不仅是侗寨民众的早餐，每顿饭前都要吃油茶。【展开全部】

侗族酸食

酸猪肉酸鱼酸鸭醇香肉脆/味酸回甜

侗族嗜好酸味，自古便有“侗不离酸”的说法，酸食味道独特、醇香肉脆、味酸回甜，色、鲜、嫩、香样样俱全。侗族日常餐餐不离酸，待客、办喜事、敬神祭祖、送礼交友等都不离酸，侗家酸味种类丰富，有草鱼酸、鲤鱼酸、鱼蛋酸、虾子酸、鸭肉酸、猪肉酸、辣椒酸、姜酸、青菜酸、豆角酸、白菜梗酸、蒜苗酸、黄瓜酸、萝卜酸等等，...侗族酸味最出名、最好吃的还是酸猪肉、酸鱼和酸鸭，它们就是“侗家三宝”。【展开全部】

侗族长桌宴

131 0

侗族最为隆重的待客礼俗

长桌宴，又叫合拢宴、百家宴，是侗族最为隆重的待客礼俗。受举寨尊敬的客人来到侗寨，逗留时间苦短，无法到各家各户就餐，各家就拆下门板或搬来餐桌，拼成长条桌，端出米酒、腌鱼、腌肉，摆在一起，主客混合对坐，且歌且饮，让客人一次性领受全寨各家各户的心意。侗族百家宴是侗族热情好客、团结友爱、和谐大同的文化象征，...在侗族地区已流传了数百年，现今每逢重大节庆或重要宾客来访时必备的款待仪式。【展开全部】【详细>>】

侗族酸汤鱼

4061 174

酸辣开胃/鲜嫩爽口

酸汤鱼，是贵州侗族、苗族等少数民族的传统菜肴，其制作工艺已列入国家非物质文化遗产。侗族酸汤鱼是用当地的鲜鱼为主要食材，配以酸汤为辅料，再加入各种调料和蔬菜，如葱、姜、蒜、辣椒等等制作而成，吃起来酸味独特，口感清爽，深受当地人的欢迎。酸汤鱼将禾花鲤鱼破膛切点，放入冷水锅中，加适量盐巴和豆腐，用慢火煮干...后，再加入酸菜，再用慢火煮，约半小时后拌入鱼香草等配料即成。侗族酸汤鱼清、雅、宜，是为待客佳品。【展开全部】【详细>>】

侗族乌糯米

油光透亮/风味独特

侗族乌糯米也叫黑糯饭、乌糯饭，是侗族民间节日食品之一。据mai goo小编了解，每年的农历四月初八这天，侗族妇女都要上山去采摘做“乌米饭”用的树叶，用杨从杨卡树叶揉出的浆汁把糯米染得乌黑，蒸“乌米饭”吃。侗家一年四季喜食糯饭，除了黑糯饭外，侗家还喜欢用糯米制作各种各样的副食品，比如：糍粑、汤圆、粽子...、糖糕等；糯米还可以制成甜酒，其味香甜如蜜；久负盛名的“重阳酒”，就是用优质糯米作主料。【展开全部】

牛羊瘪

81 0

未消化草汁做汤底颜色黄绿/味道酸苦

牛羊瘪是黔东南地区一种独特的美食，深受侗族、苗族人民喜爱，是当地少数民族的待客上品。牛羊瘪不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。牛瘪汤又称为“百草汤”，是因为其制作原料主要来源于牛所吃的停留在牛胃里的草料。它在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪...和羊瘪是黄绿色，入口微苦，味道可口，而且有健胃助消化之功能，常吃牛、羊瘪的人很少患胃病。【展开全部】【详细>>】

侗族红肉

新鲜清爽/香辣清甜

侗族红肉，又叫紫血肉、侗乡血红，用沉积于宰杀后的猪的腹腔中的瘀血与烘烤熟的猪肉片配制而成。买购小编了解到，红肉食用在世居侗族的饮食中常见，其制作是选用精瘦肉、猪肝，还可以选猪皮、猪肚等。把选好的肉料烧烤至熟切成藻片，然后将橙皮、辣子、花椒、垂油子、盐等佐料与生血一起搅拌，即可食用。侗族红肉味道辣中带...清甜，新鲜可口。因其制作繁琐，对食材要求很高，所以这道菜在侗族人民心目中是一道级别非常高的佳肴美味。【展开全部】

侗果

97 0

侗家待客首席茶点口感酥松/味道清甜

侗果是侗家人招待贵宾的一种特色美食，流行于贵州省黔东南侗族苗族自治州的黎平、榕江、从江、锦屏、剑河等县。侗果酥松清甜，以糯米、甜藤为主要材料制成，甜藤又名鸡矢藤，用甜藤制作侗果，具有酥松与增甜的作用，如果用糖水代替它，成品会变得干硬。Ma igoo美食编辑了解到，侗果是侗族人祭祀的常用供品，三月三和...春节的常备美食，也是必不可少待客的小吃，与瓜子、糖果一起摆上茶桌，供客人享用。【展开全部】【详细>>】

侗族生食

鱼生肉生包生

生食是侗族的特色菜，侗族不仅注意熟食的种类、烹调、营养搭配，同时注意食用适量的“生食”。侗家最典型的生食习俗是鱼生、肉生、包生。“鱼生”是大鲤鱼或草鱼去鳞剖腹去掉内脏后，切成薄片加以佐料而食的一品特菜。“肉生”是瘦猪肉切薄片过一下沸水，和生茶油、酸菜等佐料拌食的一道美味。“包生”是用包生菜包住酸菜、...炸好的花生米、炒粉等，生菜和熟食同时食用，味道清凉可口。【展开全部】

侗家烧鱼

11 1

鱼皮脆香/肉质细嫩

侗族具有“侗不离鱼”的饮食习惯，鱼的吃法有很多，烧鱼是十大侗族最有代表性的美食之一。金秋时节，糯谷丰收时也是田里鱼肥水美的时节，侗家人常常在田埂上烧起一堆火，提起活鱼，慢慢烧烤。烧烤的方法有两种：一是于暗火上烘烤，以内脏烤透，色黄不焦为佳；二是置于茅草之中烧炙，待草烧尽，鱼亦透熟。以草烧鱼，有芳草清...香。侗家辣酱烧鱼是将烧熟的鱼捣碎拌入上法所制的辣酱中即成。【展开全部】【详细>>】

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