贵州十大名宴

土司宴是黔北菜系—播州土司菜的代表宴席，于2018年9月被评为“中国菜”之贵州主题名宴。遵义古称播州，这里有着近千年的土司文化，土司菜可上溯到唐代杨端入播，运用中原地区的烹饪技艺，加入遵义当地的生态食材，融入当地人的饮食习惯和口感形成，是土司阶层的贵族菜，即古播州官府菜。土司宴是对土司菜的复兴，宴席...上的土司腊味、印官肉、将军大排、鲫鱼归巢、铁盾银枪、土灶牛肉等，每道菜的背后都记录着一段故事，看上一眼，让人垂涎欲滴；吃上一口，让人大快朵颐。 【展开全部】 【 详细>>】

贵州人爱吃酸，酸汤鱼就是代表，酸汤鱼宴是十大贵州名宴之一。酸汤鱼宴和火锅类似，红酸汤加水再放入鱼片，投入其他调料，煮沸后可以加配菜，吃的时候配上辣椒蘸水，香味浓郁，酸辣可口，宴上除了酸汤鱼，还有酸汤粉、酸汤捞饭、酸汤饮料等。买 购网美食小编了解到，酸汤鱼宴以酸汤烹鱼，酸汤的酸味并不是为了压制鱼的味道...，而是让鱼和酸汤互相成就，它不仅是一款美味宴席，更体现着黔东南苗家人热爱生活、热爱自然、热爱人生的处世理念与“天人合一”的古老观念。 【展开全部】 【 详细>>】

赤水生产竹子，是有名的竹乡，赤水全竹宴是地方特色、传统文化的融合，以竹入菜，风味独特。全竹宴是以竹子为主要食材的宴席，将竹笋、竹荪、竹菌等巧妙地运用到菜品中，这些竹菜既保留了食材的原味，又增加了独特的口感，吃起来香脆细腻，鲜香淡雅。这款宴席可简可繁，既可以做成颇为讲究的“大餐式”宴席，也可以是以时令...新鲜的各种笋类为原材料的朴素“农家滋味”，代表菜有五香竹鸡、丹霞笋丝、冬笋回锅肉、筒筒笋腊猪蹄、冰糖竹燕、酥皮竹鼠等，美味又营养。 【展开全部】 【 详细>>】